Linsensuppe

Zutaten für 4 Portionen:
100 g kleinwürfeliger Speck
1 kleine Zwiebel
125 g Linsen, gegart
1 EL Paprikapulver
1 Schuss Essig
Majoran
Salz, Pfeffer
Suppenwürze
Mehl

Zubereitung:

• Speck und in Würfel geschnittene Zwiebel anrösten.
• Linsen und Paprikapulver dazugeben und mit einem Schuss Essig ablöschen.
• Majoran, Salz, Pfeffer und Suppenwürze dazugeben, umrühren, mit 1 l Wasser aufgießen und etwas kochen lassen.
• Nach dem Abschmecken mit etwas Mehlwasser (Mehl und Wasser dick flüssig verrühren) eindicken. 
• Mit frischem Brot genießen.

Dieses Rezept stammt aus der Broschüre „Kochen mit Bohnen, Erbsen & Co.“ der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES 2024).

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Quelle: www.gesundheit.gv.at: Linsensuppe